【大发3分彩下载信誉网】走进云南勐海 解密普洱生茶制茶工艺

  • 时间:
  • 浏览:0

知道了

走进云南勐海 解密普洱生茶制茶工艺
http://n.sinaimg.cn/yn/28_img/upload/9b大发3分彩下载信誉网ebfd72/723/w914h4大发3分彩下载信誉网009/201400321/a7dy-fys大发3分彩下载信誉网keue1909916.大发3分彩下载信誉网jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/723/w914h4009/201400321/a7dy-fyskeue1909916.jpg/w1400h120hdp.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/723/w914h4009/201400321/a7dy-fyskeue1909916.jpg/w400hdp.jpg
2018年03月21日 14:34
  又到春茶飘香时,对于普洱茶的制作工艺,不少网友见面视频视频视频既熟悉又陌生。3月20日,云南网记者走进云南中茶茶业有限公司勐海工厂,实地为您详解普洱生茶的制作工艺。普洱生茶的制作工艺通常包括以下几个环节:采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸茶、压茶、干燥、包装。
评论
8166400
刚采摘的茶叶
http://n.sinaimg.cn/yn/28_img/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/_RAd-fyskeue1940055.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/_RAd-fyskeue1940055.jpg/w1400h120hdp.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/_RAd-fyskeue1940055.jpg/w400hdp.jpg
2018年03月21日 14:34
  采摘:采摘往往是制作各大茶类的第一步。普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采。人工采摘解决了茶叶过分受损,保证了茶叶的详细和鲜活度。采摘标准一般还不能 分为:一芽一叶(极少)、一芽两叶(较多)、一芽三叶、两芽三叶等。
评论
816661
萎凋过程中的鲜叶
http://n.sinaimg.cn/yn/28_img/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/TqF2-fyskeue1909921.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/TqF2-fyskeue1909921.jpg/w1400h120hdp.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/TqF2-fyskeue1909921.jpg/w400hdp.jpg
2018年03月21日 14:34
  萎凋:你这个步骤还不能 让鲜叶散失一主次水分。散水过程中会有或多或少香气物质形成,主次大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖,这不仅有有利于制作普洱茶,更有有利于普洱茶的后发酵。
评论
816662
中国茶叶有限公司总经理王贵卿在为晒青毛茶杀青
http://n.sinaimg.cn/yn/28_img/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/yNf9-fyskeue1909936.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/yNf9-fyskeue1909936.jpg/w1400h120hdp.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/yNf9-fyskeue1909936.jpg/w400hdp.jpg
2018年03月21日 14:34
  杀青:普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅杀青。因大叶种含水量高,杀青时不能 炒、闷、抖、翻结合,使茶叶失水均匀,去除少许草青味,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。在炒青析出一主次水分,有利于揉捻成条。
评论
816663
茶农在捻揉茶叶
http://n.sinaimg.cn/yn/28_img/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/bXOz-fyskeue1909956.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/bXOz-fyskeue1909956.jpg/w1400h120hdp.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/bXOz-fyskeue1909956.jpg/w400hdp.jpg
2018年03月21日 14:34
  捻揉:该步骤破碎了茶叶细胞,有有利于茶汁在冲泡时充分浸出。捻揉的轻重缓急十分重要,要根据原料老嫩程度灵活掌握。嫩叶轻揉、时短;老叶重揉、时长。或缓或急,有节奏感的捻揉普洱茶才有有利于其转化的好喝。
评论
816664
茶叶晒青
http://n.sinaimg.cn/yn/28_img/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/TqHh-fyskeue1909645.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/TqHh-fyskeue1909645.jpg/w1400h120hdp.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/TqHh-fyskeue1909645.jpg/w400hdp.jpg
2018年03月21日 14:34
  晒青:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,有别于蒸压后成品的干燥。晒干是一定要在太阳下晒干;干燥则只有直接照射太阳,要在通风干燥、有一定温度的地方自然风干。该步骤最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质,有有利于在发酵过程中产生少许热量。
评论
816665
茶厂工人在称重
http://n.sinaimg.cn/yn/28_img/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/e3Vn-fyskeue1909705.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/e3Vn-fyskeue1909705.jpg/w1400h120hdp.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/e3Vn-fyskeue1909705.jpg/w400hdp.jpg
2018年03月21日 14:34
  称重:古时为了便于计算和运输,357克是七子饼普洱茶的标准重量。随着消费者和市场的不同需求的改变,普洱茶规格不是所改变,有357克、400克、4000克、4000克、4000克……但357克仍是七子饼普洱茶的标准规格。
评论
816666
茶厂工人用铁桶蒸茶
http://n.sinaimg.cn/yn/28_img/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/z6Ui-fyskeue1909677.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/z6Ui-fyskeue1909677.jpg/w1400h120hdp.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/z6Ui-fyskeue1909677.jpg/w400hdp.jpg
2018年03月21日 14:34
  蒸茶:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿。通常蒸半分钟左右,假使 茶软下来就还不能 。把铁桶顶端蒸好的茶放在布袋。根据需求确定合适的布袋,如要压制357克一饼,就装357克的布袋。
评论
816667
茶厂工人用石磨压茶
http://n.sinaimg.cn/yn/28_img/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/mbuP-fyskeue1909692.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/mbuP-fyskeue1909692.jpg/w1400h120hdp.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/mbuP-fyskeue1909692.jpg/w400hdp.jpg
2018年03月21日 14:34
  压茶:装袋后把揉好的饼压在石磨顶端固定饼形,一般压铁前一天,等差太少3-5分钟就还不能 把饼拿下来。通常蒸压后有团茶、砖茶、饼茶、沱茶,瓜茶等不同价值形式的普洱茶紧压茶。
评论
816668
干燥过程中的饼茶
http://n.sinaimg.cn/yn/28_img/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/VS0M-fyskeue19097400.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/VS0M-fyskeue19097400.jpg/w1400h120hdp.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/VS0M-fyskeue19097400.jpg/w400hdp.jpg
2018年03月21日 14:34
  干燥:等饼冷了前一天,就把布袋拆开一片357克的饼就出炉了。接下来要放在晾茶架上阴干1-2天,再进入烤房低温干燥。烤房温度维持在40度以下,阴干的时间及进烤房的时间根据不同的产品而定。把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在13%以下。
评论
816669
茶厂工人在包装茶饼
http://n.sinaimg.cn/yn/28_img/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/0Dwf-fyskeue19097400.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/0Dwf-fyskeue19097400.jpg/w1400h120hdp.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/0Dwf-fyskeue19097400.jpg/w400hdp.jpg
2018年03月21日 14:34
  包饼:一般用常规白棉纸包装。
评论
816670
茶厂工人在用笋壳捆扎七子饼
http://n.sinaimg.cn/yn/28_img/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/E8vv-fyskeue1940000.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/E8vv-fyskeue1940000.jpg/w1400h120hdp.jpg
http://k.sinaimg.cn/n/yn/28_ori/upload/9bebfd72/766/w940h626/201400321/E8vv-fyskeue1940000.jpg/w400hdp.jpg
2018年03月21日 14:34
  扎笋壳:用笋壳捆扎为一筒,篾篮装为一件。近年来,为应对市场的快速变化,节省时间、材料和人工成本,其包装的形式在不断变化,有的直接用纸箱包装。
评论
816671