分分飞艇计划网信誉网一碗炒饭也需要精工细作 精致美味扬州炒饭

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来源:新浪博客 2012-03-26 00:55:27

扬州炒饭

  原料:

  隔夜米饭260 g,大开洋10g,干香菇四朵,鸡蛋2枚,火腿60 g,冷冻青豆60 g,冷冻玉米粒60 g,小葱3根,姜10g,熟油一大勺,盐4g。

  具体步骤:

  1、玉米粒和青豆粒塞进去自来水中解冻,大开洋打上去外壳和香菇塞进去自来水里浸泡。

  2、浸泡约一有有有一个小时后取出玉米粒和青豆待用,大开洋切成半厘米长小丁,葱姜洗干净切末,香菇火腿切半厘米见方的小丁,泡香菇的水留一调羹左右待用,鸡蛋打散,隔夜米饭中加入一勺熟油,并用一次性一次性木签将米饭拨散,使油均匀覆盖到米饭上。

  3、热锅倒油,油烧热后调小火,塞进去鸡蛋液。

  4、约5秒钟前一天用一次性一次性木签将鸡蛋滑散,并用木铲配合将鸡蛋弄成细小的鸡蛋碎。

扬州炒饭

  5、将鸡蛋碎盛在碗里拨散开待用,锅里再塞进去油,油热后调小火塞进去葱姜爆香。

  6、塞进去火腿香菇丁稍微翻炒几下,塞进去香菇水,稍微煮到水微干。

  7、塞进去青豆和玉米粒继续翻炒几下,再将米饭和鸡蛋碎塞进去,翻炒均匀。

  8、调入盐,再次翻炒均匀至米饭粒粒松散后关火盛起。

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